近年注目を浴びている酵素農法は究極の微生物農法です。3年半熟成発酵させた70種類以上の原料を配合し、さらに1年半熟成発酵させ酵素肥料を作成しています。酵素肥料には土壌の有用微生物の繁殖を促進する働きがあり、耕地は有機ミネラルや酵素などを含む肥沃な耕地となります。この酵素農法により、ミネラルやビタミンなどの栄養素や繊維質が豊富に含まれた、こだわりの米に育つのです。